Chaude ou froide, la soupe de légumes présente de nombreux avantages. Elle peut être réalisée à partir d’un seul légume. Mais pour plus de saveur, vous pouvez combiner d‘autres légumes de saison. Cependant, malgré sa simplicité, beaucoup ont du mal à la réaliser. Si vous êtes dans le cas, vous êtes au bon endroit. Voici dans cet article, les étapes pour réaliser votre soupe maison.
Ingrédients de la recette
La recette de soupe maison est composée essentiellement de légumes. Pour sa réalisation, vous pouvez faire appel aux légumes de votre potager si vous en avez. Pour 4 personnes, il vous faut comme ingrédients, 2 grosses carottes, 2 pommes de terre, 2 poireaux, 1 branche de céleri, 1 oignon, 50g de beurre et du sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez rehausser le goût de votre soupe maison avec des épices telles que cumin, poivre… et des herbes comme le basilic, le persil… Vous pouvez également faire de votre soupe légume un plat complet en ajoutant du jambon fumé, des croûtons ou des fragments de parmesan. Ces compléments rendront votre soupe beaucoup plus gourmande et apporteront de la gaieté à vos papilles.
Préparation de la soupe maison
Le temps de préparation varie entre 15 et 20 minutes et celui de cuisson entre 30 et 40 minutes. Pour commencer, épluchez, lavez et découpez tous les légumes en petits dés. Dans une casserole, ramenez tous les légumes et recouvrez-les d’un litre d’eau. Salez le tout et portez à ébullition à feu doux. Pendant 30 à 40 minutes, faites cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres mais fermes. Si certains légumes sont plus tendres, ajoutez-les en cours de cuisson afin qu’ils gardent leur fermeté. Ensuite, assaisonnez et faites fondre le beurre dans la soupe chaude. Retirez du feu et mixez directement dans son jus de cuisson et le tour est joué. Votre soupe maison est prête.
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